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Torta di compleanno

Un’idea per una torta di compleanno davvero super!

Per il compleanno dei miei bambini amo fare una torta al cioccolato con bagna alla vaniglia, farcita con crema al mascarpone e decorata con panna montata, la preferisco al solito Pan di Spagna che, secondo me, rimane un po’ troppo asciutto. Sembra difficile, ma vi assicuro che è meno complicato di quanto sembra. Io ho usato uno stampo a forma di cuore, ma potete usare anche uno stampo rotondo (22 cm) o rettangolare (30×20 con doppia dose). Provate a cimentarvi e vedrete…

Ingredienti:
Per la torta
Ho usato la ricetta della torta al cacao che di ho voglia di dolce (guarda qui) che, tra le tante che ho trovato e provato, mi sembra la più semplice e buona.
200 gr di farina
60 gr di cacao amaro
180 – 200 gr di zucchero semolato (dipende se la preferite più o meno dolce)
2 uova
100 ml di olio di arachide o girasole (io ho usato olio di girasole)
200 – 230 ml di latte intero
scorza di arancia
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema al mascarpone
200 ml di panna
250 gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero a velo

Per la decorazione
panna montata (potete aggiungere pannafix della Paneangeli per renderla più ferma)
roselline di ostia (le trovate nel reparto dolci dei supermercati)
granella di cioccolato per decorare a piacere (anche quella la trovate al supermercato)

Procedimento
Per la torta
1. usate una ciotola capiente e sbattete leggermente le uova. Aggiungete i liquidi restanti: l’olio, il latte e la vaniglia e mescolate a mano con una frusta o un mestolo
2. incorporate ora la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolate sempre con una frusta o con un mestolo. Il composto dovrà essere ben omogeneo

3. versate il composto in una tortiera (io ho usato uno stampo a forma di cuore ma va benissimo anche uno rotondo con diametro di 22 cm) e infornate a 180° per circa 35 minuti.
Per la crema mascarpone
1. montate prima la panna, poi aggiungete lo zucchero a velo e il mascarpone (senza montare, altrimenti la crema diverrà troppo liquida per farcire la torta)

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