Un’idea per una torta di compleanno davvero super!
Per il compleanno dei miei bambini amo fare una torta al cioccolato con bagna alla vaniglia, farcita con crema al mascarpone e decorata con panna montata, la preferisco al solito Pan di Spagna che, secondo me, rimane un po’ troppo asciutto. Sembra difficile, ma vi assicuro che è meno complicato di quanto sembra. Io ho usato uno stampo a forma di cuore, ma potete usare anche uno stampo rotondo (22 cm) o rettangolare (30×20 con doppia dose). Provate a cimentarvi e vedrete…
Ingredienti:
Per la torta
Ho usato la ricetta della torta al cacao che di ho voglia di dolce (guarda qui) che, tra le tante che ho trovato e provato, mi sembra la più semplice e buona.
200 gr di farina
60 gr di cacao amaro
180 – 200 gr di zucchero semolato (dipende se la preferite più o meno dolce)
2 uova
100 ml di olio di arachide o girasole (io ho usato olio di girasole)
200 – 230 ml di latte intero
scorza di arancia
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema al mascarpone
200 ml di panna
250 gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero a velo
Per la decorazione
panna montata (potete aggiungere pannafix della Paneangeli per renderla più ferma)
roselline di ostia (le trovate nel reparto dolci dei supermercati)
granella di cioccolato per decorare a piacere (anche quella la trovate al supermercato)
Procedimento
Per la torta
1. usate una ciotola capiente e sbattete leggermente le uova. Aggiungete i liquidi restanti: l’olio, il latte e la vaniglia e mescolate a mano con una frusta o un mestolo
2. incorporate ora la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolate sempre con una frusta o con un mestolo. Il composto dovrà essere ben omogeneo
3. versate il composto in una tortiera (io ho usato uno stampo a forma di cuore ma va benissimo anche uno rotondo con diametro di 22 cm) e infornate a 180° per circa 35 minuti.
Per la crema mascarpone
1. montate prima la panna, poi aggiungete lo zucchero a velo e il mascarpone (senza montare, altrimenti la crema diverrà troppo liquida per farcire la torta)