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Biscotti morbidi al cacao tipo pan di stelle

Biscotti morbidi al cacao tipo pan di stelle

Mia figlia Chiara ama i pan di stelle, ho provato a farli senza le nocciole a cui sono allergica...devo dire che sono rimasta soddisfatta e lei li ha mangiati tutti in pochi giorni!
Le stelline le ho fatte con stampini mignon usando la pasta di zucchero, ma potete anche fare della glassa bianca usando albume e zucchero a velo!
Preparazione 15 min
Cottura 13 min
Tempo totale 28 min
Portata Biscotti, Dolci e Desserts

Ingredienti
  

per i biscotti

  • 250 g Burro
  • 310 g Farina 00
  • 25 g Cacao amaro in polvere
  • 1 Uovo
  • 125 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale

per la glassa

  • 1 albume
  • 200 g Zucchero a velo
  • q.b. Succo di limone

Istruzioni
 

Per i biscotti

  • Setacciare la farina e il cacao in polvere e sbriciolarla con il burro freddo. Aggiungere lo zucchero a velo e il pizzico di sale, infine l'uovo. Formate un panetto e riponetelo in frigo per almeno un paio d'ore.
    Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla con il mattarello con uno spessore di circa 3mm, tagliate con dei tagliabiscotti rotondi e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 13 minuti. Una volta cotti poneteli a raffreddare su una griglia.
    Tagliate anche dei piccole stelline di pasta di zucchero e applicatele al biscotto con della gelatina. Potete anche preparare della gelatina con zucchero velo e albume d'uovo e applicarla con una sacca da pasticcera con bocchetta sottile.

Per la glassa

  • Montate gli albumi con qualche goccia di succo di limone. Aggiungete lentamente lo zucchero a velo, continuando a montare (la glassa non dovrà essere liquida ma consistente. Inserite la glassa in una sacca da pasticcere e decorate i biscotti con una bocchetta fine e liscia.

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  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Quando taglio il pane mi emoziono sempre...è un’incisione di precisione, importante. La lama inclinata di 45 gradi e non troppo
  • by ledolcipagnotte 6 giorni ago
     #sandie  loves  #segale  . Perché anche la tua piccola gattina ti sostiene nei tuoi esperimenti con la segale . .
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Sapete che sono sarda e che amo i sapori del mio paese e della mia infanzia A carnevale mia bisnonna
  • by ledolcipagnotte 2 giorni ago
    Oggi c’è un sole primaverile, le temperature sono salite e nel mio giardino si affaccia timidamente l’erica❤️. . E pensare
  • by ledolcipagnotte 7 giorni ago
    Chiedetemi se sono felice... Con le mie amiche, tutte ottimiste e positive come me , abbiamo deciso di prenotare l’aereo
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    È un periodo che gli impasti mi stanno davvero assorbendo...capita anche a voi di avere sempre in testa cosa volete
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono andata all’Ikea con mia figlia Chiara...dovevamo comprare delle maniglie per l’armadio di  #nico  che non c’erano quando ce l’hanno
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Tra pochi giorni festeggeremo  #carnevale ! Ricordo che quando avevo 16 anni, vivevo questa festa con attesa. Al paesello, in  #sardegna ,
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono venuta in Sardegna dai miei ❤️. Stamattina mi sono svegliata alle 5:30 e sono andata a Orio. Ho visto