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Biscotti morbidi al cacao tipo pan di stelle

Biscotti morbidi al cacao tipo pan di stelle

Mia figlia Chiara ama i pan di stelle, ho provato a farli senza le nocciole a cui sono allergica...devo dire che sono rimasta soddisfatta e lei li ha mangiati tutti in pochi giorni!
Le stelline le ho fatte con stampini mignon usando la pasta di zucchero, ma potete anche fare della glassa bianca usando albume e zucchero a velo!
Preparazione 15 min
Cottura 13 min
Tempo totale 28 min
Portata Biscotti, Dolci e Desserts

Ingredienti
  

per i biscotti

  • 250 g Burro
  • 310 g Farina 00
  • 25 g Cacao amaro in polvere
  • 1 Uovo
  • 125 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale

per la glassa

  • 1 albume
  • 200 g Zucchero a velo
  • q.b. Succo di limone

Istruzioni
 

Per i biscotti

  • Setacciare la farina e il cacao in polvere e sbriciolarla con il burro freddo. Aggiungere lo zucchero a velo e il pizzico di sale, infine l'uovo. Formate un panetto e riponetelo in frigo per almeno un paio d'ore.
    Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla con il mattarello con uno spessore di circa 3mm, tagliate con dei tagliabiscotti rotondi e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 13 minuti. Una volta cotti poneteli a raffreddare su una griglia.
    Tagliate anche dei piccole stelline di pasta di zucchero e applicatele al biscotto con della gelatina. Potete anche preparare della gelatina con zucchero velo e albume d'uovo e applicarla con una sacca da pasticcera con bocchetta sottile.

Per la glassa

  • Montate gli albumi con qualche goccia di succo di limone. Aggiungete lentamente lo zucchero a velo, continuando a montare (la glassa non dovrà essere liquida ma consistente. Inserite la glassa in una sacca da pasticcere e decorate i biscotti con una bocchetta fine e liscia.

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