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Biscotti Fior di Sale

Biscotti Fior di Sale

Ho scoperto questi biscotti Fior di Sale al corso di cucina che ho fatto da Ca'Lore #cioccolatochepassione e sono rimasta stregata...ne ho portato qualcuno a casa e i miei figli li hanno mangiati tutti e ho dovuto rifarli il giorno dopo...insomma, un successone!
Preparazione 10 min
Cottura 13 min
Tempo totale 23 min
Portata Biscotti, Dolci e Desserts
Porzioni 30

Ingredienti
  

  • 280 g Burro a pomata
  • 315 g Zucchero
  • 5 g Fior di sale se non lo trovate potete usare il sale
  • 325 g Farina 00
  • 55 g Cacao amaro in polvere
  • 280 g Cioccolato fondente
  • 2 bacca Vaniglia

Istruzioni
 

  • Per prima lavorate il burro morbido nella planetaria con la foglia e montatelo leggermente. Aggiungete lo zucchero, la bacca di vaniglia e il sale e, solo dopo che li avrete amalgamati bene, unite il cioccolato fondente che avrete fuso. Per ultimo unite la farina che avrete setacciato con il cacao in polvere.
  • La pasta frolla così formata, resterà abbastanza morbida. Formate velocemente dei cilindri.
  • Avvolgete il cilindro nella e ponetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore (se possibile per tutta la notte).
  • Una volta trascorso il tempo del spennellateli con acqua o uovo e passateli nello zucchero.
  • Tagliate il cilindro a rondelle e infornate per 13 minuti a 180°. Lasciate raffreddare su una griglia: è  un biscotto morbido che deve raffreddare.

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    Ormai è un rito, quando impasto faccio 2 pagnotte, una rotonda e una ovale. Mi diverto a fare i tagli
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