"> Le chiacchiere di carnevale – Le Dolci Pagnotte
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Le chiacchiere di carnevale

Il dolce di carnevale per eccellenza!

Lo so..le fanno tutti e con mille varianti. Io ho preso ispirazione da Lucake, pasticcere che adoro. Le preferisco un po’ grosse, per questo le stendo con il mattarello..ma possono essere stese anche con la sfogliatrice se le amate sottili.

Ingredienti:
275 gr di farina 0 (ma potete usare anche farina di enkir)
50 gr di zucchero
30 gr di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
70 ml di vino bianco
5 gr di lievito
1 pizzico di sale
olio di arachidi per friggere e zucchero a velo per spolverare

Procedimento:
1. Impastate a mano  in una planetaria tutti gli ingredienti, dovete ottenere un composto compatto e liscio.
2. Lasciate riposare per 30 minuti, poi dividete l’impasto in 4 parti e stendetelo fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
3. Tagliate le chiacchiere nella loro forma classica di rettangolo servendovi di una rotella e praticate un taglio al centro.
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4. Friggete in olio caldo (180° circa) fino a doratura e servitele calde ricoperte di zucchero a velo.
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