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Pandolce ai mirtilli

Pandolce ai mirtilli

Volevo fare una pane dolce per la colazione che però non fosse un panbrioche e che avesse un po' di frutta dentro...vi presento il mio pandolce ai mirtilli, ottimo da solo per la colazione o la merenda ma anche con un velo di marmellata ai mirtilli spalmata sopra.
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Lievitati Dolci
Porzioni 1

Ingredienti
  

  • 300 g Farina di farro io ho usato la farina di farro bianca, potete sostituirla con altro tipo di farina a vostro gusto
  • 100 g Lievito madre potete sostituirlo con 6 gr di lievito di birra
  • 80 g Burro morbido
  • 150 ml Latte meglio se intero e fresco
  • 50 g Zucchero
  • 2 g Sale
  • 100 g Mirtilli rossi potete sostituirli con un frutto a piacere

Istruzioni
 

  • Sciogliere il lievito madre con il latte tiepido, aggiungere la farina, il sale e il burro morbido. Aggiungere lo zucchero solo quando il burro sarà completamente assorbito.
    Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In ultimo (se avete fino a ora usato l'impastatrice proseguite a mano), aggiungete i mirtilli all'impasto, incorporandoli delicatamente.
  • Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio (il mio ha impiegato circa 6 ore).
    Trascorso il tempo, posizionare l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno e ricoprirlo di zucchero di canna chiaro. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

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