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Crostata alla marmellata con farina di farro bianco

Crostata alla marmellata con farina di farro bianco

Come ormai sapete, sto provando a usare altre farine oltre al grano tenero. Ho realizzato questa crostata per il compleanno di mia figlia Gloria che ha compiuto   anni: volevamo un dolce per il dopocena che le consentisse di spegnere le candeline. Devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato, il sapore è ottimo e la consistenza non mi ha deluso.
Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 45 min
Portata crostate, Dolci e Desserts
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 500 g farina di farro bianco
  • 250 g Burro
  • 250 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 3 Tuorli
  • 1 Scorza di limone

Istruzioni
 

  • Sbriciolate la farina col burro freddo fino a formare un composto "sbriciolato" (io lo faccio nella planetaria usando la foglia), aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale. Terminate aggiungendo la scorza del limone e i tuorli d'uovo. Formate un panetto e riponetelo a riposare in frigo per almeno 1 ora.
    Stendete la pasta nello spessore di 3 mm e riponetela in una teglia che avrete prima imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo e stendete la marmellata, con il resto della frolla realizzate le decorazioni.
    Infornate a 180° per circa 30 minuti, controllate la doratura.

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