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piadine

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Piadine velocissime con esubero di lievito madre.

Facili e veloci da realizzare, sono l’ideale quando non abbiamo tanto tempo per fare il pane o quando non vogliamo buttar via l’esubero del lievito madre che avanza dopo il rinfresco. Sono velocissime e non richiedono lievitazione.
Potete farcirle con salumi o formaggio oppure servirle semplici.

Ingredienti:
100 gr di pasta madre solida non rinfrescata
50 gr di acqua
100 gr di farina 0
2 gr di sale

Procedimento:
1. sciogliere il lievito non rinfrescato nell’acqua

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2. aggiungere la farina e il sale e impastare. Formare poi 4 palline che dovrete stendere con il mattarello abbastanza sottili

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3. mettere a scaldare una padella antiaderente e cuocete le piadine da entrambe le parti. Potete ungerle con poco olio e aromi (origano, rosmarino, etc..)

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