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Focaccia di Kamut

Focaccia di Kamut

Come sapete, mi piace sperimentare con farine alternative che ci fanno esplorare nuovi sapori e provare gusti nuovi.
Il Kamut è una di queste, da provare nella focaccia e nella pizza!
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Lievitati, Pizze e Focacce
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • 250 g Farina di Kamut
  • 250 g Farina 0
  • 100 g Lievito madre
  • 10 g Sale
  • 350 g Acqua

Istruzioni
 

  • Per prima cosa sciogliete il lievito madre nell'acqua fino a scioglierlo. Aggiungete le farine lasciate riposare per 10 minuti circa. Aggiungete il sale e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    Formate una palla e lasciate riposare in una ciotola spennellata d'olio fino al raddoppio.
    Una volta che l'impasto sarà lievitato, dividerlo in 3 pezzi e stenderlo sulle teglie bel oleate, aiutatevi con i polpastrelli per formare i buchi e ricoprire l'impasto con una miscela di acqua, olio e sale...a piacere potete aggiungere anche del rosmarino e dei pomodorini.
    Infornate in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 20 minuti, fino a che non sarà ben cotta e dorata.

Note

  1. Se non avete il lievito madre, potete sostituirlo con circa 6 gr. di lievito di birra. Chiaramente i tempi di lievitazione saranno più brevi.

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  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    È un periodo che gli impasti mi stanno davvero assorbendo...capita anche a voi di avere sempre in testa cosa volete
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
     #sandie  loves  #segale  . Perché anche la tua piccola gattina ti sostiene nei tuoi esperimenti con la segale . .
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Quando taglio il pane mi emoziono sempre...è un’incisione di precisione, importante. La lama inclinata di 45 gradi e non troppo
  • by ledolcipagnotte 5 giorni ago
    Oggi c’è un sole primaverile, le temperature sono salite e nel mio giardino si affaccia timidamente l’erica❤️. . E pensare
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Chiedetemi se sono felice... Con le mie amiche, tutte ottimiste e positive come me , abbiamo deciso di prenotare l’aereo
  • by ledolcipagnotte 1 giorno ago
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    Sapete che sono sarda e che amo i sapori del mio paese e della mia infanzia A carnevale mia bisnonna
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
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  • by ledolcipagnotte 2 giorni ago
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