Privacy Policy
Croissant non sfogliati

Croissant non sfogliati

I miei bambini adorano fare merenda con i croissant ripieni di nutella o marmellata. Non sempre ho il tempo per la sfogliatura e spesso li faccio la sera perché li voglio cuocere a colazione, oppure impasto la mattina per poterli informare a merenda. Quando ho tempi più ristretti uso il lievito di birra che, comunque, da anche lui tante soddisfazioni!
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Lievitati, Lievitati Dolci
Porzioni 20 croissant

Ingredienti
  

  • 500 g Farina 0 usate farina forte (almeno w 300)
  • 85 g Zucchero
  • 15 g Miele
  • 150 g Uova
  • 50 g Latte
  • 50 g Acqua
  • 15 g Lievito di birra fresco
  • 8 g Sale
  • 120 g Burro

Istruzioni
 

  • Inserite nella planetaria la farina, lo zucchero, il miele e le uova. Quando i liquidi saranno ben assorbiti, aggiungete l'acqua e il latte in cui avrete sciolto il lievito di birra. Quando anche questi ultimi saranno bene assorbiti aggiungete il burro in almeno 3 passaggi (stando attenti a inserire altro burro solo quando quello precedente sarà stato ben assorbito dall'impasto) alternandolo con gli 8 gr di sale.
    Formate una palla e mettete il tutto a riposare in una ciotola unta di burro.
    Ora avete 2 alternative: o mettere in frigorifero per tutta la notte o lasciare a temperatura ambiente e aspettare il raddoppio: dipende da quando li volete mangiare.
  • Una volta che l'impasto sarà lievitato (e quindi raddoppiato), stendetelo con il mattarello e formate tanti triangolini che andrete a farcire a piacere.
  • Infine ripiegate il triangolo su stesso partendo dal lato più lungo al quale avrete fatto un piccolo taglio al centro e lasciate lievitare a temperatura ambiente coperti da pellicola.
    Una volta raddoppiati, spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 180° C per circa 20 minuti, devono essere dorati.

4 Comments

  • Rita ha detto:

    Nella ricetta ti sei dimenticata di menzionare il lievito

  • Francesca ha detto:

    Ciao! Proverò sicuramente questa ricetta,non è impegnativa come la sfoglia e l aspetto è ottimo…ma ho una domanda: potrei congelarli da crudi? E poi scongelarli al bisogno la sera x il mattino successivo??
    Grazie

    • le dolci pagnotte ha detto:

      Ciao Francesca,
      si, puoi congelarli da crudi, prima che lievitino però. Fai attenzione a metterli ben poggiati e non vicini in modo che potrai separarli facilmente.
      Buon pomeriggio

      Fabiana

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Domani la mia colazione mi ricorderà  #berlino  ❤️ e i panini dell’hotel, scuri e ricchi di semini. Come li ho
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Durante la pandemia, un pasticcere che ammiro molto ( @roberto_murgia ), ha fatto tantissime dirette e ha regalato tantissime ricette condividendole con
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Ieri sera ho cantato, ho cantato una delle mie canzoni preferite, la canzone che cantai la sera prima di laurearmi,
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Una volta a Bob Marley chiesero se esistesse la donna perfetta. E lui rispose: A chi interessa la perfezione? Nemmeno
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Curiosavo tra gli appunti che prendo quando trovo qualcosa che mi colpisce particolarmente e ho trovato questa frase “le persone
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Notte prima degli esami, lo abbiamo visto tutti insieme lo scorso pomeriggio. Un  #giorgiofaletti  mitico, guardando il film mi sono
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Lo so sembro (sono?) pazza, ma il venerdì mi piace andare in ufficio… Ormai lo smartworking fa parte del nostro
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    È da un po’ che ho preso una cotta per la frolla integrale! Mi piace farcirla con marmellata di frutti
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Sono rientrata da  #berlino  e ho già nostalgia! ( se siete curiosi potete vedere le stories nel mio profilo  @fabistories 
2018 © LeDolciPagnotte