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fiorellini  morbidi glassati

Fiorellini fatti con la frolla montata che ricordano un po’ i bucaneve.


Vi presento i fiorellini glassati…frolla montata e glassa bianca per decorare. Ottimi per la colazione ma anche per accompagnare una buna tazza di te!

Ingredienti:
Per i biscotti
500 gr di farina debole (lo capite dal valore delle proteine indicate nella confezione, più sono basse, più la farina è debole)
150 gr di zucchero
2 uova
200 gr di burro morbido (va benissimo a temperatura ambiente)
scorza di un limone grattugiato
1 bustina di lievito
Per la glassa
1 albume
200 gr di zucchero a velo
succo di limone q.b.

Procedimento:
Per i biscotti
1. unite il burro ammorbidito e zucchero e montatelo fino a ottenere un composto chiaro
2. incorporate piano le uova, la scorza del limone e la farina setacciata col lievito. La frolla dovrà avere una consistenza morbida

3. inserite nella sparabiscotti la ghiera per stampi a fiorellini. Un piccolo consiglio: per far si che si stacchi bene la pasta dalla sparabiscotti è sufficiente tenere ferma la carta forno nel momento in cui sollevate la sparabiscotti dopo aver “sparato” i biscotti sulla teglia).

4. cuoceteli in forno a 180° per 10 minuti circa. I biscotti dovranno essere leggermente dorati sotto e chiari sopra.
Per la glassa
1. montate gli albumi con qualche goccia di limone
2. aggiungete piano piano lo zucchero a velo, sempre continuando a montare. La glassa non dovrà essere liquida ma consistente
3. inserite la glassa in una sac à poche con bocchetta fine e liscia
4. decorate i biscotti freddi

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