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Torta morbida al cioccolato

La torta morbida ispirata alla foresta nera “Schwarzwalder Kirschtorte” di Lucake.

Torta morbida al cioccolato

Era un sabato di luglio...tanto caldo e un compleanno da organizzare per due bambini amici di mio figlio Nicolò. Una piscina in giardino e tanti bambini desiderosi di giocare e divertirsi insieme. Ecco come è nata questa torta, con voglia d'estate e di una preparazione fresca che rimanga morbida a lungo. Mi ha colpito che tra gli ingredienti ci sia un formaggio fresco spalmabile, ero curiosa di provare che gusto avrebbe dato alla torta e sopratutto capire se davvero influiva sulla sua morbidezza...devo dire che è sorprendente: l'impasto rimane morbido e il gusto delicato.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Portata Dolci e Desserts, Torte
Cucina Italian
Porzioni 1 torta da 20 cm di diametro

Ingredienti
  

Per la base

  • 300 gr Zucchero
  • 225 gr Burro morbido
  • 4 Uova
  • 180 gr Farina 0
  • 120 gr Cacao amaro in polvere
  • 250 gr formaggio spalmabile
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • mezzo cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Per la bagna

  • 100 gr Acqua
  • 50 gr Zucchero
  • 5 gr liquore kirsch o maraschino

Istruzioni
 

Per la base

  • Per prima cosa montate nella planetaria il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungete le uova 1 alla volta mentre le fruste continuano a andare a velocità minima stando attenti a aggiungere il successivo solo dopo che il precedente si sarà assorbito. Setacciare la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato e aggiungerle a composto continuando a impastare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Per ultimo inglobate il formaggio spalmabile. Imburrare una tortiera da 20 cm e infornare a 170° C per circa 25 - 30 minuti

Per la bagna

  • Scaldare l'acqua con lo zucchero e aggiungere il liquore dopo che si è raffreddata.

Come assemblare la torta

  • Una volta raffreddata la torta, tagliare 3 strati e bagnarla con la bagna preparata in precedenza utilizzando un pennello. Farcire poi con crema pasticcera e decorare con panna montata e frutta a piacere usando una tasca da pasticcere.
Keyword torta

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