Torta di fragole senza latte e burro
Una torta veloce senza burro che soddisfa comunque la gola? Ho provato questa ricetta ispirandomi a Tavolartegusto con alcuni piccoli accorgimenti: ho usato il latte vaccino e non quello di cocco e lo zucchero bianco e non quello di canna. La farina? tutta farro spelta che ormai riuscite a trovare anche al supermercato e che da tante soddisfazioni, ma se siete affezionati al grano tenero e amate i sapori integrali o semintegrali, potete usare una tipo 2 o spezzare una farina integrale con la farina 0. Io ho poi aggiunto della crema pasticcera all'interno dell'impasto, ho notato che lo rende più morbido e che arricchisce il gusto!
Ingredienti
- 350 gr Fragole
- 250 gr farina di farro bianca potete sostituirla con un grano tenero
- 100 gr Farina di mandorle
- 150 gr zuccher di canna grezzo
- 250 gr Latte potete sostituirlo anche con del latte di cocco
- 50 gr Olio di semi di girasole
- 16 gr cremor tartaro
- 1 pizzico Sale
- scorza limone
Istruzioni
- Per prima cosa pulite e tagliate le fragole, alcune a tocchetti, altre a rondelle perchè saranno poste a decorazione della superficie della torta. Nel frattempo mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone. Ora aggiungete il latte e l'olio e mescolate. L'aggiunta della crema pasticcera è opzionale, nel senso che non è necessaria...ma se volete provare, questo è il momento dell'aggiunta...
- Ora potete inglobare la metà delle fragole che avete tagliato in precedenza, all'impasto. Versate l'impasto nella tortiera (20 cm di diametro) e sopra posizionate le fragole che avete tagliato a rondelle sopra l'impasto e cuocete in forno statico preriscaldato per almeno 45 minuti a 180°C.