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Grissini coi cipollotti

A chi non piacciono i cipollati, magari anche freschi nell’insalata? Beh, in realtà io non li amo particolarmente…ma in casa mia ne vanno matti. E allora perché non fare dei grissini coi cipollotti?
Sono semplici, veloci e sono ideali per accompagnare un aperitivo salato!

Grissini coi cipollotti

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Lievitati
Porzioni 15 grissini circa

Ingredienti
  

  • 230 gr farina tipo 1
  • 20 gr Farina di grano saraceno
  • 3 gr Lievito di birra
  • 125 ml Acqua
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 cucchiaino Malto
  • 2,5 gr Sale
  • 2 cucchiai olio evo
  • qb semola per la copertura

Istruzioni
 

  • Per prima cosa ho tagliato il cipollotto sottile e l'ho fatto stufare in padella per 10 minuti circa. Poi ho aspettato che raffreddasse. Ho sciolto il lievito nell'acqua e ho aggiunto il malto d'orzo. Ho poi aggiunto entrambe le farine, l'olio e il sale e ho iniziato a impastare. Infine ho aggiunto il cipollotto all'impasto e ho amalgamato per bene. Ho messo l'impasto a riposare sopra un foglio di carta forno dopo averlo spennellato con olio e coperto di pellicola. Ho aspettato il raddoppio (se non avete tempo, potete riporre l'impasto in frigo e procedere alla formatura la mattina seguente). Una volta raddoppiato ho tagliato con il tarocco delle piccole striscioline che ho allungato e speso nella semola. Infine, ho steso i grissini nella carta forno sopra una teglia pronti per la cottura.
  • Ho cotto in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti a 200°C.
Keyword grissini

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