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Amor di polenta

Il dolce con la farina di mais, perfetto per l’inzuppo!

Amor di polenta

Era da tempo che volevo fare questo dolce...l'occasione si è presentata con la "Gessate in corsa" la corsa non competitiva del nostro paese alla sua seconda edizione. Ognuno portava un dolce per il ristoro e ho pensato a questo dolce veloce e facile da preparare, con la farina di mais che adoro e con quel tocco di rum che m piace da matti!
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Dolci e Desserts, Torte
Cucina Italian
Porzioni 1 tortiera lunga circa 15 cm

Ingredienti
  

  • 125 gr burro
  • 125 gr Zucchero a velo
  • 90 gr Farina 0
  • 75 gr Farina di mais
  • 50 gr farina di mandorle
  • 2 tuorli
  • 2 uova
  • mezzo bicchierino rum
  • q.b. latte
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Istruzioni
 

  • Per prima cosa ho lavorato il burro a temperatura ambiente con la frusta in modo da renderlo cremoso. Poi ho aggiunto lo zucchero a velo e, uno alla volta, i tuorli e le uova avendo cura a non inserire il successivo fino a che non fosse ben assorbito il precedente. Ho poi aggiunto le farine setacciate insieme al lievito e il mezzo bicchierino di rum. Se l'impasto risulta un po' troppo denso, aggiungete un po' di latte. Attenzione perché l'impasto non deve risultare troppo liquido, deve presentarsi un po' denso, simile a quello dei muffin. Infino ho imburrato e infarinato uno stampo scanalato tipico per fare questo dolce, l'ho sbattuto leggermente per evitare che si formassero bolle d'aria e l'ho cotto a 190°C per circa 40 minuti in forno statico e preriscaldato.
Keyword torta

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