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Pizza al piatto con licoli

Ho conosciuto Monica su Instagram, e lei e il suo blog mi hanno subito conquistato.

E’ ricco di ricette semplici e sfiziose che adoro. Un giorno mi ha proposto di fare una diretta insieme in cui avremo impastato la pizza! che emozione…
Ho così scoperto il suo impasto che mi ha conquistato!

Vi lascio la ricetta, ma andate a trovarla su www.lalunasulcucchiaio.it

La pizza a lunga lievitazione
Preparazione 2 d
Cottura 5 min
Portata Pizze e Focacce
Cucina Italiana
Porzioni 3 panetti

Ingredienti
  

  • 300 gr farina 0 potete anche usare una tipo 1
  • 210 gr acqua
  • 90 gr licoli
  • 20 gr olio evo
  • 5 gr sale
  • 1 cucchiaino Malto d'orzo può essere sostituito da un cucchiaino di miele

Istruzioni
 

  • Per prima cosa impastate con la panetaria le farine con la madre e con l'acqua. Aggiungete nell'ordine il malto, il sale e l'olio. Formate un panetto omogeneo che riporrete in una ciotola oleata e lascerete a ta per circa 1 ora e poi in frigo per un minimo di 24 ore.
    Trascorso il tempo, togliete dal frigo, lasciate ambientare per circa 1 ora e poi spezzate l'impasto in 4 e formate delle palline che lascerete lievitare spolverate con la semola e coperte da pellicola.
  • Dopo circa 3 ora stendete le palline lasciando il bordo più alto.
    Farcite a piacere e procedete alla cottura:
    se avete il fornetto ferrarei basteranno 5 minuti, altrimenti nel forno di casa dovrete cuocerle alla max temperatura per circa 15 minuti. In questo caso iniziate dal ripiano più basso e procedete su quello più alto. Se non avete la refrattaria, usate la leccarda del forno che scalderete e spolvererete di semola prima di infornare la pizza.
Keyword lievito madre, lunga lievitazione, pizza

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