"> Caramelle morbide al mou homemade – Le Dolci Pagnotte
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Caramelle morbide al mou homemade

Le caramelle morbide al mou.

caramelle al mou

Queste caramelle sono davvero speciali, credetemi! Io adoro il mou e ho cercato e replicato diverse ricette…quella più golosa e riuscita è senza dubbio quella di @_lucake_ !

Ingredienti:
250 ml di panna fresca
225 g zucchero
40 g glucosio
40 g burro
pizzico di sale

Procedimento:
1 Foderare con la carta da forno una pirofila delle dimensioni di 15×20 cm circa.
2 versa tutti gli ingredienti in una pentola a fondo pesante e metti sui fornelli a bollire.
caramelle mou
3 Quando il composto comincerà a bollire, controlla la temperatura con un termometro da cucina e porta il composto a 118°-120°.
caramelle mou
4 una volta raggiunta  la giusta temperatura, versa l’impasto nella teglia, livella la superficie e lascia raffreddare fino a quando il tutto sarà diventato completamente duro.

5 Togli la lastra di caramella mou dalla teglia, appoggiala sul tagliere e con un coltello ben affilato taglia a cubetti della misura di 2×2 cm circa.
6 Incarta le caramelle con della carta  trasparente. Puoi conservarle anche in un contenitore ermetico.
caramelle al mou

 

 

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