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Pasta frolla con la marmellata

Cosa c’è di più buono di un biscotto con la marmellata da inzuppare nel te o nel latte a colazione?

Cosa c’è di meglio per merenda che un biscotto doppio con la marmellata? se poi è di fragole….
Il trucco è cuocere i biscotti separatamente e unirli con la marmellata una volta cotti.

Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro freddo
250 gr di zucchero
5 tuorli d’uovo
aroma a piacere (scorza d’arancia o limone)
un pizzico di sale

Procedimento:
1. lavorare velocemente il burro con la farina (io con l’impastatrice uso la frusta K)
2. quando il burro sarà incorporato alla farina e l’impasto sarà farinoso, unire lo zucchero, la scorza dell’arancia o del limone e il sale
3. unire lentamente le uova e far riposare il panetto in frigo per almeno 1/2 h coperto da pellicola
4. stendere la pasta frolla con uno spessore di circa 3 mm e formare i biscotti. Fare un piccolo buco al centro su quelli che andranno sopra.
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5. infornare a 160° per circa 15 minuti. La frolla non dovrà essere bruciata ma chiara, diventerà dura quando la mettere a raffreddare sulla griglia
6. ponete un po’ di marmellata al centro del biscotto e ricoprite con quello con buco
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