Treccia Challah
Ho imparato a fare questo pane nella scuola di cucina che mi ha avvicinato a questa che, piano piano, è diventata una grande passione: Foodies place della mia amica Valentina Giorcelli!
E' un pane che adoro e che potrete iniziare a impastare la mattina e sfornare in tempo per il pranzo! I semini gli donano quel gusto unico!
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 g Farina 0
- 175 g Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino malto
- 25 g Olio extravergine d'oliva
- 1 uov
- 5 g Sale
Per spennellare
- 1 tuorlo
- q.b. semi di papavero
- q.b. semi di sesamo
Istruzioni
- Per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua e aggiungete il cucchiaino di malto. Aggiungete l'olio, l'uovo leggermente sbattuto, la farina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare per circa 1 h.
- Trascorso il tempo di riposo, spezzare l'impasto in 3 palline di ugual peso e lasciarle riposare coperte da pellicola per circa 10 minuti.
- Stendete le palline in modo da formare dei filoni e formate una treccia, unendo per prima le estremità e procedendo come se faceste una treccia. Unite le estremità alla fine.
- Una volta che l'impasto è raddoppiato, spennellatelo con l'uovo sbattuto con un cucchiaino di acqua e ricopritelo con i semini di papavero e sesamo. Infornate a 220°C per circa 25 minuti e lasciate raffreddare su una griglia.