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Treccia Challah

Treccia Challah

Ho imparato a fare questo pane nella scuola di cucina che mi ha avvicinato a questa che, piano piano, è diventata una grande passione: Foodies place della mia amica Valentina Giorcelli!
E' un pane che adoro e che potrete iniziare a impastare la mattina e sfornare in tempo per il pranzo! I semini gli donano quel gusto unico!
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Portata Pane
Porzioni 1

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 400 g Farina 0
  • 175 g Acqua
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino malto
  • 25 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 uov
  • 5 g Sale

Per spennellare

  • 1 tuorlo
  • q.b. semi di papavero
  • q.b. semi di sesamo

Istruzioni
 

  • Per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua e aggiungete il cucchiaino di malto. Aggiungete l'olio, l'uovo leggermente sbattuto, la farina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare per circa 1 h.
  • Trascorso il tempo di riposo, spezzare l'impasto in 3 palline di ugual peso e lasciarle riposare coperte da pellicola per circa 10 minuti.
  • Stendete le palline in modo da formare dei filoni e formate una treccia, unendo per prima le estremità e procedendo come se faceste una treccia. Unite le estremità alla fine.
  • Una volta che l'impasto è raddoppiato, spennellatelo con l'uovo sbattuto con un cucchiaino di acqua e ricopritelo con i semini di papavero e sesamo. Infornate a 220°C per circa 25 minuti e lasciate raffreddare su una griglia.

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    Non è semplice fare un pane 100% integrale...e in questo caso lo era anche la madre (che ho trasformato in
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