Privacy Policy
Danubio dolce di Enkir

Un Danubio dolce alternativo, con farina di farro monococco.

Se c’è una cosa che mi piace oltremisura sono i panbrioche morbidi, dolci per la prima colazione! Ho provato a fare questo Danubio dolce, con farina di Enkir, una farina che sto provando e sperimentando e che mi sta dando diverse soddisfazioni!

INGREDIENTI:
80 gr di zucchero
150 gr di pasta madre rinfrescata (potete sostituirla con 10 gr di lievito di birra, clicca qui per le tabelle di conversione)
175 gr farina di grano tenero tipo 1
175 gr farina di farro monococco Enkir
250 ml di latte tiepido
1 uovo
40 ml olio di girasole
25 gr di burro
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Sciogliete la pasta madre nel latte tiepido, aggiungete le due farine, l’uovo, lo zucchero, l’olio e il sale. Lavorate l’impasto nella planetaria e aggiungete in ultimo il burro ammorbidito. Impastate ancora fino a incordatura. Riponete l’impasto (che risulterà morbido) a lievitare in una ciotola unta di burro. Una volta che sarà raddoppiato formate delle palline di circa 80 gr cadauna e ponetele una vicina all’altra in una tortiera che avrete ricoperto di carta forno bagnata e strizzata.
Lasciate lievitare fino al raddoppio e spennellate con il latte prima di infornare. Infornate a 180° per circa 20/30 minuti. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 3 giorni ago
    Questo pane lo dedico alla mia amica Manu  @unaragionierainfermento  che la scorsa estate mi ha organizzato un corso dedicato alla
  • by ledolcipagnotte 4 settimane ago
    Ormai lo sapete che faccio la spesa all’  @alveare_dell_adda  . Ogni mercoledì con le mie amiche ordiniamo i prodotti online
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Ho sempre voglia di dolce! Capita anche a voi di desiderare di finire un pasto con un dolcetto? Che sia
  • by ledolcipagnotte 5 giorni ago
    Quando ho iniziato il corso sul pane di segale mi aspettavo un corso simile a altri fatti, dal quale avrei
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Ieri e’ stata la festa della mamma...per me è stata una giornata senza tregua, senza un attimo di riposo, indaffarata
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    La felicità è un concetto strano, è come un’altalena e basta poco (soprattutto a noi uomini moderni abituati a avere
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Avevo voglia di fare una foto come questa... Ci ho provato e riprovato ma da sola mi cadeva sempre tutto
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Ormai è un rito, quando impasto faccio 2 pagnotte, una rotonda e una ovale. Mi diverto a fare i tagli
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Buon 1 maggio a tutti voi! Quando ero piccola ho vissuto in un paese minerario di poche anime. In 5