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Croissant con esubero di pasta madre

Croissant con esubero di pasta madre

Sempre a proposito di esuberi di pasta madre, vi lascio un'altra ricetta semplice e abbastanza veloce da realizzare per dei croissant per la prima colazione.
Nel ricettario del gruppo "la pasta madre", potete trovare mille idee e spunti per realizzare tante ricette veloci e golose con gli esuberi!
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Portata Lievitati, Lievitati Dolci

Ingredienti
  

  • 250 g esubero di lievito madre io ho usato quello liquido, se usate il solido dovete fare la conversione e usare 50 gr di farina in meno!
  • 250 g Latte
  • 650 g Farina 0
  • 2 Tuorli
  • 125 g Burro morbido
  • 162 g Zucchero
  • scorza d'arancia

Istruzioni
 

  • Sciogliere la pasta madre nel latte e aggiungere gli altri ingredienti. Formare una palla morbida e liscia e lasciarla riposare per circa mezz'ora.
  • Trascorso il tempo del riposo, stendere l'impasto a mo' di cerchio, tagliare tanti piccoli spicchi, versare al centro il ripieno (marmellata o nutella, possono anche restare semplici), far una piccola fessura alla base e arrotolare su se stesso.
  • Ponete i cornetti appena formati a riposare coperti da pellicola fino a che non raddoppiano. Prima di infornare spennellate con il tuorlo d'uovo.
    Infornate a 180°C per circa 15 minuti.

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    Questo è un pane che nasce con un lievito madre un po’ sbilanciato sul lattico visto che è periodo di
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Il panbauletto ai cereali, un impasto morbidoso ricoperto di semini... . Io lo amo a colazione, tostato e con un