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pan brioche allo yogurt

Amate fare la prima colazione con pane e marmellata? meglio se un pane dolce? Questo pan briosche allo yogurt, profumato al limone è ideale per la prima colazione, perfetto con la marmellata ma anche semplice da inzuppare nel latte. Ho usato la ricetta di creando s’impara, aumentando leggermente la quantità di lievito madre e di yogurt.

Ingredienti:
100 gr di lievito madre rinfrescato
160 gr di yogurt bianco intero
300 gr di farina 0
1 uovo
50 gr di zucchero
25 gr di burro
un pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
latteo/uovo e granella di zucchero per spennellare

Procedimento:

1.lavorare il burro con lo zucchero20170108_084801
2. Impastare il lievito con la farina, lo yogurt e l’uovo
3. Quando l’impasto si sarà incordato (avvolgerà’ la frusta) aggiungere il burro che avete precedentemente lavorato con lo zucchero20170108_085814
4. Formate una palla e lasciatela a lievitare fino al raddoppio (circa 4-5 ore) in un contenitore imburrato e ricoperto con la pellicola20170108_090014
5. Una volta raddoppiato formare 3 filoni a unirli a treccia. Inserirli in uno stampo da plumcake e spennellare con latte o uovo. Ricoprire di granella di zucchero e lasciate lievitare fino al raddoppio20170108_14072620170108_194131
6. Infornare a 180° per circa 40 minuti20170108_202526

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