Privacy Policy
Focaccia barese con patate

Focaccia barese con patate

Questa ricetta viene direttamente dalla mia scuola di cucina preferita, dove insegna anche Palma D'Onofrio!
E' la ricetta con le patate, che la rendono morbida morbida e veramente una goduria!
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Lievitati, Pizze e Focacce
Porzioni 2

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 400 g Semola di grano duro rimacinata
  • 100 g Farina 0
  • 100 g Patate Lesse
  • 9 g Lievito di birra fresco
  • 350 g Acqua
  • 2 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero

Per il condimento

  • 500 g Pomodorini
  • 10 g Olive nere
  • q.b. Sale grosso
  • 50 ml Acqua
  • 50 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni
 

  • Sciogliete il lievito nell'acqua. Setacciate le farine, aggiungete le patate, lo zucchero e l'acqua con il lievito. A metà impasto aggiungete il sale. L' impasto dovrà rimanere morbido e non troppo lavorato...non deve incordare.
    Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio o riponete in frigo per 12 ore.
    Una volta lievitata,  dividete in 2 e stendere su una teglia unta di olio. Tagliate i pomodorini e poneteli sopra insieme alle olive nere e al sale grosso. Versate sopra l' emulsione. Infornate a 180° C per circa 20 minuti, deve essere ben dorata.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    È un periodo che gli impasti mi stanno davvero assorbendo...capita anche a voi di avere sempre in testa cosa volete
  • by ledolcipagnotte 2 giorni ago
    Oggi c’è un sole primaverile, le temperature sono salite e nel mio giardino si affaccia timidamente l’erica❤️. . E pensare
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Sapete che sono sarda e che amo i sapori del mio paese e della mia infanzia A carnevale mia bisnonna
  • by ledolcipagnotte 6 giorni ago
     #sandie  loves  #segale  . Perché anche la tua piccola gattina ti sostiene nei tuoi esperimenti con la segale . .
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Quando taglio il pane mi emoziono sempre...è un’incisione di precisione, importante. La lama inclinata di 45 gradi e non troppo
  • by ledolcipagnotte 7 giorni ago
    Chiedetemi se sono felice... Con le mie amiche, tutte ottimiste e positive come me , abbiamo deciso di prenotare l’aereo
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Tra pochi giorni festeggeremo  #carnevale ! Ricordo che quando avevo 16 anni, vivevo questa festa con attesa. Al paesello, in  #sardegna ,
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono andata all’Ikea con mia figlia Chiara...dovevamo comprare delle maniglie per l’armadio di  #nico  che non c’erano quando ce l’hanno
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono venuta in Sardegna dai miei ❤️. Stamattina mi sono svegliata alle 5:30 e sono andata a Orio. Ho visto