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CROSTATA AL CACAO E LAMPONI SENZA COTTURA

Crostata al cacao senza cottura

le dolci pagnotte
Questa ricetta è di Lucake, il giovane pasticcere che propone sempre ricette semplici ma buonissime e creative.
E' una crostata semplice, senza cottura, con una base di biscotti al cacao e burro fuso e la panna cotta per finire in bellezza.
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr biscotti al cacao (io pandistelle)
  • 90 gr burro fuso
  • 300 ml panna liquida fresca
  • 45 gr zucchero
  • 6 gr colla di pesce
  • qb lamponi freschi
  • qb marmellata ai lamponi

Istruzioni
 

PER LA BASE

  • Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Mettere nello stampo da crostata (con il fondo amovibile) e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

PER LA PANNA COTTA

  • Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo scaldare 100 gr di panna presi dal totale insieme allo zucchero. Appena arriva a bollore, aggiungere la gelatina ben strizzata e sciogliere per bene. Aggiungere la restante panna fredda.

COMPORRE LA CROSTATA

  • togliere delicatamente la torta dallo stampino, disporre un velo di marmellata ai lamponi e la panna cotta prima che si addensi. Riporre in frigo e decorare, una volta fredda con lamponi e foglioline di menta.
Keyword cheesecake, Crostata, crostata al cacao, senza cottura

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