Privacy Policy
Pizza di semola di grano duro

Pizza di semola di grano duro, fragrante e croccante….e super digeribile!

20170121_193753
Questa è una pizza che rimane fragrante e croccante..con lo stesso impasto ho fatto anche la focaccia e l’abbiamo divorata! Per renderla ancor più digeribile, io metto pochissimo lievito di birra (3 gr, la preparo la mattina e mangiamo la sera a cena).

Ingredienti per 4 pizze:
500 gr di semola di grano duro
350 di acqua
3 gr di lievito di birra
10 gr di sale

Procedimento:
1. sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida.
20170121_084931
2. aggiungere la semola e impastare grossolanamente.
3. aggiungere il sale e impastare (sbattere più volte l’impasto sulla tavola di legno oppure usare il gancio dell’impastatrice) fino a formare una palla liscia e omogenea.
20170121_085655
4. lasciar riposare l’impasto fino al raddoppio (se si prepara la mattina e la si vuole mangiare per cena, una parte della lievitazione dovrà avvenire in frigo: io l’ho preparata alle 8 del mattino, l’ho lasciata a temperatura ambiente fino alle 15 e poi l’ho messa in frigo. Alle 17:30 l’ho riportata a temperatura ambiente e ho iniziato a darle forma).
5.quando è lievitata formare 4 palline e lasciarle riposare 10 minuti. Poi stendere la pasta (non usate il mattarello ma i polpastrelli e allargate la pasta cercando di non romperla) e lasciatela riposare 10 minuti ancora.
20170121_183927
20170121_185905
6. versate il pomodoro e farcite la pizza a piacere. E’ importante mettere la mozzarella a metà cottura.
20170121_191126
7. cuocetela in forno ben caldo (250°) per circa 15 minuti. Io uso la pietra refrattaria che dona croccantezza alla pizza.
20170121_192859

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 7 giorni ago
    Oggi vi racconto la storia di questo stampo... Ormai sapete che mia sorella  @dolcidecorisnc  ha un negozio di articoli per
  • by ledolcipagnotte 4 giorni ago
    Il panbauletto ai cereali, un impasto morbidoso ricoperto di semini... . Io lo amo a colazione, tostato e con un
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Questo è un pane che nasce con un lievito madre un po’ sbilanciato sul lattico visto che è periodo di
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Ieri ho aiutato mia figlia  #chiara  a mettere in ordine le idee per comporre un tema la cui traccia riportava
  • by ledolcipagnotte 4 settimane ago
    Seguo Monica  @lalunasulcucchiaio  da tempo e mi piace il suo essere estroversa e brava in tutto! Il suo blog è
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Non voglio affollare il profilo di colombe☺️... giuro che è l’ultima!!! . Questa è la ricetta di  @fabiofrancobaker  con licoli
  • by ledolcipagnotte 2 giorni ago
    Mezzo secolo, un traguardo importante. Una torta diversa per stare fuori dagli schemi! Che poi, siamo proprio sicuri che gli
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Il pane nero sta creando dipendenza in questa  #famiglia  . La mattina, scaldato nel tostapane e con un velo di
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Ci sono giorni di malinconia, dove le mancanze le senti di più e dove la nostalgia si ritaglia un posto