Privacy Policy
Mini tortine cacao e mascarpone

Ciambelline al cioccolato BUNDLETTE

Mini tortine cacao e mascarpone

Lo so, lo so...è il mio momento di fissa per le Bundt cake...e queste che ho scoperto sono super: rimangono morbide e con la glassa che le ricopre, il giorno dopo sono ancora più buone! La ricetta la trovate nel libro dell'esperta per eccellenza "Monica Zacchia" che ha scritto il libro "Bundt Cake - antiche ciambelle" dove ogni foro è un invito a provare la ricetta e gustare le delicate ciambelline. Queste le ho portate in ufficio, ai miei colleghi di inglese che da tempo mi chiedevano di assaggiare qualcosa e non solo vedere le foto…. Beh, non vi resta che provare e poi gustare!!
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Portata Dolci e Desserts
Cucina Italian
Porzioni 12 mini bundlette

Ingredienti
  

Per le bundlette

  • 300 gr Zucchero
  • 6 Uova
  • 120 gr Cioccolato fondente
  • 16 gr lievito per dolci
  • 4 o 5 cucchiai Latte
  • 1 pizzico Sale
  • 250 gr Mascarpone
  • 160 gr Burro
  • 100 gr cacao amaro
  • 250 gr Farina 0

Per la glassa

  • 30 gr cacao amaro
  • 90 gr zucchero a velo
  • 4 o 5 cucchiai latte

Istruzioni
 

Per le bundlette

  • Per prima cosa ho setacciato insieme il cacao, la farina il lievito e il sale. A parte ho sciolto il cioccolato con il burro (a bagnomaria o con piccoli colpetti di 30 secondi al microonde) e ho messo da parte a raffreddare.
  • Poi ho montato con la planetaria le uova con lo zucchero e ho aggiunto il composto di cioccolato e burro fuso. Infine ho aggiunto gli ingredienti solidi setacciati in precedenza alterandoli con il mascarpone. Se l'impasto risulta un po' asciutto, potete aggiungere qualche cucchiaio di latte. Ho inserito il composto negli stampi che avevo unto con lo spray staccante (potete usare anche il burro fuso che spennellerete nelle formine) e li ho riempiti per 3/4. Ho infornato 45 minuti (fate sempre la prova stecchino!) in forno statico preriscaldato a 180°C e ho lasciato raffreddare prima di ricoprire le ciambelline con la glassa.

Per la Glassa

  • Ho mescolato tutti gli ingredienti con una frusta a mano e ho ricoperto le ciambelline una volta fredde sopra una gratella.
Keyword bundt cake

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono venuta in Sardegna dai miei ❤️. Stamattina mi sono svegliata alle 5:30 e sono andata a Orio. Ho visto
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Tra pochi giorni festeggeremo  #carnevale ! Ricordo che quando avevo 16 anni, vivevo questa festa con attesa. Al paesello, in  #sardegna ,
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    È un periodo che gli impasti mi stanno davvero assorbendo...capita anche a voi di avere sempre in testa cosa volete
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Sapete che sono sarda e che amo i sapori del mio paese e della mia infanzia A carnevale mia bisnonna
  • by ledolcipagnotte 7 giorni ago
    Chiedetemi se sono felice... Con le mie amiche, tutte ottimiste e positive come me , abbiamo deciso di prenotare l’aereo
  • by ledolcipagnotte 2 giorni ago
    Oggi c’è un sole primaverile, le temperature sono salite e nel mio giardino si affaccia timidamente l’erica❤️. . E pensare
  • by ledolcipagnotte 6 giorni ago
     #sandie  loves  #segale  . Perché anche la tua piccola gattina ti sostiene nei tuoi esperimenti con la segale . .
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Quando taglio il pane mi emoziono sempre...è un’incisione di precisione, importante. La lama inclinata di 45 gradi e non troppo
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sono andata all’Ikea con mia figlia Chiara...dovevamo comprare delle maniglie per l’armadio di  #nico  che non c’erano quando ce l’hanno