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Frolla montata al cacao

Frolla montata al cacao

Amate i biscotti friabili o i biscotti più croccanti? vi piace sentire il sapore del butto?
Io amo i biscotti particolarmente friabili, e per ottenere questa friabilità, è necessario aumentare la quantità di burro e ridurre quella dello zucchero.
Se poi amate il cacao, questi biscotti sono perfetti!

Ingredienti
  

  • 220 gr burro a temperatura ambiente io ho usato quello bavarese
  • 120 gr zucchero a velo
  • 25 gr cacao amaro
  • 1 pizzico sale
  • 24 gr uova
  • 275 gr farina debole, adatta alla frolla, io w 180

Istruzioni
 

  • Per prima cosa ho montato lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, il sale e il cacao.
    Ho poi inserito le uova e amalgamato bene e, per ultimo, ho aggiunto la farina setacciata.
    Ho ottenuto un composto morbido che ho inserito nella sacca da pasticciere con bocchetta a stella.
  • Con la sacca da pasticciere, ho formato delle stelline e le ho riposte in freezer per 2 ore (devono riposare almeno 30 minuti).
  • Dopo il riposo in freezer, ho cotto per circa 20 minuti a 190°C (controllate il vostro forno, perché ogni forno è a se).

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