Frolla montata al cacao
Amate i biscotti friabili o i biscotti più croccanti? vi piace sentire il sapore del butto?Io amo i biscotti particolarmente friabili, e per ottenere questa friabilità, è necessario aumentare la quantità di burro e ridurre quella dello zucchero.Se poi amate il cacao, questi biscotti sono perfetti!
Ingredienti
- 220 gr burro a temperatura ambiente io ho usato quello bavarese
- 120 gr zucchero a velo
- 25 gr cacao amaro
- 1 pizzico sale
- 24 gr uova
- 275 gr farina debole, adatta alla frolla, io w 180
Istruzioni
- Per prima cosa ho montato lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, il sale e il cacao.Ho poi inserito le uova e amalgamato bene e, per ultimo, ho aggiunto la farina setacciata.Ho ottenuto un composto morbido che ho inserito nella sacca da pasticciere con bocchetta a stella.
- Con la sacca da pasticciere, ho formato delle stelline e le ho riposte in freezer per 2 ore (devono riposare almeno 30 minuti).
- Dopo il riposo in freezer, ho cotto per circa 20 minuti a 190°C (controllate il vostro forno, perché ogni forno è a se).
