Biscotti Fior di Sale
Ho scoperto questi biscotti Fior di Sale al corso di cucina che ho fatto da Ca'Lore #cioccolatochepassione e sono rimasta stregata...ne ho portato qualcuno a casa e i miei figli li hanno mangiati tutti e ho dovuto rifarli il giorno dopo...insomma, un successone!
Ingredienti
- 280 g Burro a pomata
- 315 g Zucchero
- 5 g Fior di sale se non lo trovate potete usare il sale
- 325 g Farina 00
- 55 g Cacao amaro in polvere
- 280 g Cioccolato fondente
- 2 bacca Vaniglia
Istruzioni
- Per prima lavorate il burro morbido nella planetaria con la foglia e montatelo leggermente. Aggiungete lo zucchero, la bacca di vaniglia e il sale e, solo dopo che li avrete amalgamati bene, unite il cioccolato fondente che avrete fuso. Per ultimo unite la farina che avrete setacciato con il cacao in polvere.
- La pasta frolla così formata, resterà abbastanza morbida. Formate velocemente dei cilindri.
- Avvolgete il cilindro nella e ponetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore (se possibile per tutta la notte).
- Una volta trascorso il tempo del spennellateli con acqua o uovo e passateli nello zucchero.
- Tagliate il cilindro a rondelle e infornate per 13 minuti a 180°. Lasciate raffreddare su una griglia: è un biscotto morbido che deve raffreddare.