"> English Muffin – Le Dolci Pagnotte
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Il mio blog si arricchisce di una nuova ricetta del grande Roberto Murgia! Era un sabato e stavo organizzando l'evento online del panbrioche...non avevo tanto tempo per il pranzo e quindi ho deciso di realizzare questi panini che avevo visto in una diretta di Roberto Murgia, una delle sue meravigliose ricette e spiegazioni. E' stato un pranzo insolito, li abbiamo dorati e farciti con prosciutto cotto e crudo e un velo di maionese...ma, se preferite, potete spalmare nutella o marmellata!
Piatto Lievitati, Pane
Keyword lievito madre, pane
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 4 h circa. Il tempo della lievitazione
Porzioni
muffin circa
Ingredienti
Piatto Lievitati, Pane
Keyword lievito madre, pane
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 4 h circa. Il tempo della lievitazione
Porzioni
muffin circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa impasto tutti gli ingredienti (se uso l'impastatrice userò il gancio)
  2. Continuo a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Metto l'impasto a riposare in una ciotola oleata e lo copro con pellicola. Aspetto il raddoppio.
  3. Una volta raddoppiato, lo stendo con il matterello in uno spessore di circa 2 cm e lo coppo con un del diametro di circa 7 - 8 cm. Dispongo i muffii in una teglia ricoperta di carta forno e spolverata di semola (va bene anche farina per polenta). Ho spolverato i muffin anche sopra e ho ricoperto il tutto con uno strofinaccio aspettando il raddoppio.
  4. Una volta raddoppiati, li ho cotti in una piastra imburrata da entrambi i lati fino a completa doratura. Per gustarli, dovrete tagliarli nel mezzo, dorarli su una piastra e farcirli con dolce o salato!

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