A chi non piacciono i cipollati, magari anche freschi nell’insalata? Beh, in realtà io non li amo particolarmente…ma in casa mia ne vanno matti. E allora perché non fare dei grissini coi cipollotti?
Sono semplici, veloci e sono ideali per accompagnare un aperitivo salato!
Grissini coi cipollotti
Ingredienti
- 230 gr farina tipo 1
- 20 gr Farina di grano saraceno
- 3 gr Lievito di birra
- 125 ml Acqua
- 1 cipollotto fresco
- 1 cucchiaino Malto
- 2,5 gr Sale
- 2 cucchiai olio evo
- qb semola per la copertura
Istruzioni
- Per prima cosa ho tagliato il cipollotto sottile e l'ho fatto stufare in padella per 10 minuti circa. Poi ho aspettato che raffreddasse. Ho sciolto il lievito nell'acqua e ho aggiunto il malto d'orzo. Ho poi aggiunto entrambe le farine, l'olio e il sale e ho iniziato a impastare. Infine ho aggiunto il cipollotto all'impasto e ho amalgamato per bene. Ho messo l'impasto a riposare sopra un foglio di carta forno dopo averlo spennellato con olio e coperto di pellicola. Ho aspettato il raddoppio (se non avete tempo, potete riporre l'impasto in frigo e procedere alla formatura la mattina seguente). Una volta raddoppiato ho tagliato con il tarocco delle piccole striscioline che ho allungato e speso nella semola. Infine, ho steso i grissini nella carta forno sopra una teglia pronti per la cottura.
- Ho cotto in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti a 200°C.