"> Grissini con esubero di pasta madre solida – Le Dolci Pagnotte
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Grissini con esubero di pasta madre solida
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Grissini con esubero di lievito madre solido
Dopo un periodo in cui tutti i we prepari panettoni e pandori, gli avanzi di lievito madre sono in quantità considerevoli... Tra le tante idee e ricette che si trovano un po' ovunque, vi segnalo questa ricetta collaudata e che ho recuperato dal "gruppo lapastamdre" su FB. E' sempre una fonte di informazioni e suggerimenti utili, nonché di ricette per ogni evenienza.
Tempo di preparazione 4 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 3 ore
Porzioni
grissini circa
Ingredienti
Tempo di preparazione 4 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 3 ore
Porzioni
grissini circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Ho impastato tutti gli ingredienti insieme e ho aggiunto il sale alla fine, quando erano ben amalgamati. Ho fatto una palla e ho lasciato riposare per 30 minuti.
  2. Dopo il riposo, ho steso l'impasto in un rettangolo e ho spennellato con olio evo e ricoperto di pellicola e lasciato riposare per 3 ore.
  3. Trascorso il tempo, ho tagliato l'impasto con il tarocco e li ho allungati delicatamente impanandoli nella semola e stendendoli nella teglia del forno ricoperta di carta forno. Ho cotto per i primi 10 minuti a 200° C e per i successivi 20 minuti a 180° C fino a doratura.

2 Comments

  • Annette ha detto:

    Buongiorno, di solito non lascio commenti, ma questa ricetta merita. Ho solo invertito le quantità per dell’acqua e dell’olio. I grissini erano ottimi e ho salvato 1 grissino (si, solo uno è rimasto) per assaggiare il giorno dopo. Era ancora croccante e buono. Grazie e saluti, Annette

    • le dolci pagnotte ha detto:

      Ciao Annete!
      ti ringrazio. Anche io sono particolarmente affezionata a questa ricetta che permette anche di non buttare l’esubero del lievito.
      Buon pomeriggio.

      Fabiana

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