"> Muffin al cocco e caffè – Le Dolci Pagnotte
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Muffin al cocco e caffè
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Muffin al cocco e caffè

Ho provato questi muffin sfiziosi che ho trovato in uno dei miei blog preferiti e ho voluto provarli subito! Lui è LuCake e questi sono dei muffin morbidissimi al cocco e caffè, vi assicuro un abbinamento strepitoso! Ho fatto solo una piccolissima variazione: ho sostituito il cocco grattugiato (cocco rapè) con la farina di cocco.

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
o 30 mini muffin
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
o 30 mini muffin
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Poi scaldate il latte di cocco e scioglietevi il caffè solubile.
    Ora mescolate tutti i liquidi insieme: il burro fuso, il composto di latte di cocco e caffè, e le uova.
    Da parte mescolate la farina, lo zucchero, il cocco, la fecola, il sale e il lievito. Mischiate i 2 composti e mescolate in modo energico.
    Versate il ripieno nei pirottini riempiendoli fino a 3/4 circa e cuoceteli in forno preriscaldato statico per circa 15 min a 180°C.

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