"> Pasta biscotto all’olio – Le Dolci Pagnotte
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Pasta biscotto all’olio
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Pasta biscotto all'olio
E' una ricetta presa da Sonia Peronacci, e secondo me è la migliore! Da fare quando vogliamo realizzare il tronchetto di Natale o un rotolo dolce da farcire come ci piace di più e da ricoprire di panna o ganache. Idee? confettura di fragole, nutella, ganache al cioccolato...
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
tronchetto
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
tronchetto
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa ho montato gli albumi a neve inserendo lo zucchero poco alla volta. Una volta montati, ho aggiunto i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con le fruste. Ho poi inserito la farina setacciata, l'estratto di vaniglia e il sale. Per ultimo l'olio versato a filo. L'impasto deve essere liscio e ben amalgamato. Ho poi imburrato la leccarda del forno e ho steso sopra un foglio di carta forno. Su questo ho versato il composto, sbattuto un po' la teglia per togliere bolle d'aria e ho infornato in forno statico preriscaldato per 10 minuti. Il trucco per mantenerla elastica e poterla arrotolare senza spezzarla: inumidisci uno strofinaccio e posiziona sopra la pasta biscotto appena sfornata. Ricopri con pellicola e aspetta che si raffreddi!

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