"> Su mustazzeddu – Le Dolci Pagnotte
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Su mustazzeddu
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Su mustazzeddu

Questa è una ricetta tipica sarda, una sorta di "pizza" saporita perché dentro ha pomodori maturi, basilico e un poco di aglio. Mia nonna lo faceva sempre, soprattutto d'estate; si mangiava freddo, magari in pineta dopo una mattinata in spiaggia!
Questa ricetta, però, è quella di mia sorella che nel tempo l'ha perfezionata!

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
per l'impasto
Per il ripieno
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
per l'impasto
Per il ripieno
Istruzioni
Per l'impasto
  1. Sciogliete il lievito nell'acqua e aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e per ultimo l'olio. Impastate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lasciate riposare e lievitare fino al raddoppio.
    Una volta lievitato, stendete l'impasto con un mattarello, stendete il ripieno e ripiegate i bordi all'interno. Infine cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Per il ripieno
  1. Tagliate i pomodori a pezzetti, aggiungete l'aglio e il basilico tagliati a piccoli pezzi e fate macerare con l'olio e il sale per almeno 30 minuti.

Recipe Notes
  1. potete sostituire il lievito madre con 5 gr di lievito di birra
  2. usate pomodori ben maturi, quelli ideali sono quelli a grappolo
  3. potete mescolare le farine e usare metà semola e metà farina 0 o manitoba

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