La torta morbida ispirata alla foresta nera “Schwarzwalder Kirschtorte” di Lucake.
Torta morbida al cioccolato
Era un sabato di luglio...tanto caldo e un compleanno da organizzare per due bambini amici di mio figlio Nicolò.
Una piscina in giardino e tanti bambini desiderosi di giocare e divertirsi insieme.
Ecco come è nata questa torta, con voglia d'estate e di una preparazione fresca che rimanga morbida a lungo.
Mi ha colpito che tra gli ingredienti ci sia un formaggio fresco spalmabile, ero curiosa di provare che gusto avrebbe dato alla torta e sopratutto capire se davvero influiva sulla sua morbidezza...devo dire che è sorprendente: l'impasto rimane morbido e il gusto delicato.
Ingredienti
Per la base
- 300 gr Zucchero
- 225 gr Burro morbido
- 4 Uova
- 180 gr Farina 0
- 120 gr Cacao amaro in polvere
- 250 gr formaggio spalmabile
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino bicarbonato
- mezzo cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Per la bagna
- 100 gr Acqua
- 50 gr Zucchero
- 5 gr liquore kirsch o maraschino
Istruzioni
Per la base
- Per prima cosa montate nella planetaria il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete le uova 1 alla volta mentre le fruste continuano a andare a velocità minima stando attenti a aggiungere il successivo solo dopo che il precedente si sarà assorbito. Setacciare la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato e aggiungerle a composto continuando a impastare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Per ultimo inglobate il formaggio spalmabile. Imburrare una tortiera da 20 cm e infornare a 170° C per circa 25 - 30 minuti
Per la bagna
- Scaldare l'acqua con lo zucchero e aggiungere il liquore dopo che si è raffreddata.
Come assemblare la torta
- Una volta raffreddata la torta, tagliare 3 strati e bagnarla con la bagna preparata in precedenza utilizzando un pennello. Farcire poi con crema pasticcera e decorare con panna montata e frutta a piacere usando una tasca da pasticcere.