"> Tronchetto di Natale – Le Dolci Pagnotte
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Tronchetto di Natale
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Tronchetto di Natale
Quest'anno non sapevo proprio che dolce portare al pranzo di Natale che festeggiamo tutti insieme come da copione...Ognuno porta qualcosa e passiamo uno degli ultimi giorni in cui sono presenti tutti a mangiare e scambiarci gli auguri durante il pranzo. In genere è il mitico Gigi che organizza tutto: crea addirittura un file excel che ognuno compila con dolce o salato in modo da non avere troppo di una cosa o dell'altra. A me piace portare qualcosa fatto in casa e, golosona come sono, preparo quasi sempre un dolce. Quest'anno ho scelto il tronchetto di Natale. L'ho scelto perché mi piace la pasta biscotto, la ganache al cioccolato e la crema al mascarpone...insomma, una vera goduria per il palato! Vi lascio la ricetta, semplice per stupire i vostri ospiti a Natale o da portare a casa di parenti e amici!
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
trinchetto
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
Per la ganache al cioccolato
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
trinchetto
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
Per la ganache al cioccolato
Istruzioni
Per la pasta biscotto
  1. Per prima cosa montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero un po' alla volta. Una volta montati, unite un tuorlo alla volta e continuate a amalgamare. Unite l'estratto di vaniglia (io lo realizzo lasciando le mìbacche di vaniglia a macerare insieme alla vodka - in mancanza potete usare una bacca di vaniglia), la farina setacciata, il sale e l'olio a filo. Imburrate una teglia e poggiate sopra un foglio di carta forno. Versate l'impasto che sarà abbastanza liquido e livellatelo con l'aiuto di una spatola. Infornate in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti.
    pasta biscotto
  2. Una volta cotto, staccatelo delicatamente dalla carta forno e mettetelo sopra uno strofinaccio umido. Coprite con la pellicola, questo vi aiuterà a mantenere elastica la pasta biscotto e a rotolarla su se stessa.
Per la farcitura
  1. Montate il mascarpone, il latte condensato e la panna montata in modo da ottenere una crema morbida ma ferma allo stesso tempo. Spalmatela sopra la pasta biscotto e arrotolatela su se stessa. Tagliate il tronchetto in una parte più piccola e una più grande in modo da formare il tipico tronco d'albero.
Per la decorazione
  1. In un pentolino scaldate la panna con il burro. Quando arriva a bollore, aggiungete il cioccolato che avrete tagliato a piccoli pezzi per farlo sciogliere meglio. Fate raffreddare e poi montate con le fruste. Stendete la ganache sopra il tronchetto aiutandovi con una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella. Decorate a piacere.

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