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Pan goccioli
I pan goccioli sono una delle merende più buone che ci siano! I miei figli li adorano ma…non devono esserci troppe gocce di cioccolato.Sono partita dalla ricetta di Fabio Franco che su FB ha una pagina chiamata "la casa del lievito" e che li fa super golosi con nutella e cacao. Io ho semplicemente eliminato il cioccolato che ho sostituito con farina e la nutella, che ho sostituito con il burro e li ho fatti chiari.Se avete un pomeriggio libero, cimentatevi in questa preparazione che vi darà tante soddisfazioni!
Ingredienti
- 336 gr farina tipo 0 w 260 o proteine 12
- 80 gr licoli si può omettere ma conferisce aroma e maggiore conservabilità al prodotto
- 15 gr lievito di birra
- 140 gr latte preferibilmente fresco e intero
- 1 uovo
- 35 gr zucchero
- 9 gr miele
- 6 gr sale
- 1 scorza di limone o arancia
- 80 gr burro a pomata
- 100 gr gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- Impastare la farina con il lievito, il latte, le uova e la scorza di arancia o limone. Aggiungere il sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Inserire lentamente e in più riprese il miele e la vaniglia e, infine, lo zucchero e il burro in più riprese.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.L’impasto deve triplicare. Una volta triplicato, spezzate nelle pezzature previste e formate delle palline. Copritele di pellicola e lasciatele triplicare.Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 13 minuti con l’ausilio del vapore nei primi 2 – 3 minuti.
