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PAN GOCCIOLI
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Pan goccioli

I pan goccioli sono una delle merende più buone che ci siano! I miei figli li adorano ma…non devono esserci troppe gocce di cioccolato.
Sono partita dalla ricetta di Fabio Franco che su FB ha una pagina chiamata "la casa del lievito" e che li fa super golosi con nutella e cacao. Io ho semplicemente eliminato il cioccolato che ho sostituito con farina e la nutella, che ho sostituito con il burro e li ho fatti chiari.
Se avete un pomeriggio libero, cimentatevi in questa preparazione che vi darà tante soddisfazioni!
Portata Lievitati Dolci
Cucina Italian
Porzioni 12 pancoggioli da 80 gr ciascuno

Ingredienti
  

  • 336 gr farina tipo 0 w 260 o proteine 12
  • 80 gr licoli si può omettere ma conferisce aroma e maggiore conservabilità al prodotto
  • 15 gr lievito di birra
  • 140 gr latte preferibilmente fresco e intero
  • 1 uovo
  • 35 gr zucchero
  • 9 gr miele
  • 6 gr sale
  • 1 scorza di limone o arancia
  • 80 gr burro a pomata
  • 100 gr gocce di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Impastare la farina con il lievito, il latte, le uova e la scorza di arancia o limone. Aggiungere il sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Inserire lentamente e in più riprese il miele e la vaniglia e, infine, lo zucchero e il burro in più riprese.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.L’impasto deve triplicare. Una volta triplicato, spezzate nelle pezzature previste e formate delle palline. Copritele di pellicola e lasciatele triplicare.Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 13 minuti con l’ausilio del vapore nei primi 2 – 3 minuti.
Keyword cioccolato, licoli, lievito di birra, pane, pangoccioli

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