La mia pizza preferita! La pizza romana è sicuramente la mia pizza preferita, è sottile e croccante (spesso la chiamano "scrocchiarella") e meno idratata di quella napoletana, non ha il
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Un’amica che ama le farine poco raffinate, mi ha chiesto di farle un pane integrale. Ho quindi deciso di mescolare farina 0 e farina integrale e ho trovato, secondo me, il giusto
Spesso il lievito di birra viene demonizzato, ma forse pochi sanno che i microorganismi ivi viventi (Saccharomyces Cerevisiae, funghi microscopici unicellulari ) hanno un sacco di
Ormai sapete che seguo con interesse Antonella Scialdone e la sua esperienza con la pasta madre è davvero fonte di informazioni sempre nuove! Nel suo nuovo libro "Brioche per tutti"
Questa è una ricetta molto versatile che ho imparato a fare all'open day della mia scuola di cucina Ca-Lore! In questo caso ho usato la ricetta per realizzare dei panini che ho farcito