Privacy Policy
Madeleines

Secondo la ricetta Montersino!

Madeleines

Da tempo volevo riprovare queste soffici conchiglie...le avevo fatte tempo fa e mia figlia Chiara me le ha fatte riscoprire…. Ho aperto il libro che è un must della pasticceria "croissant e biscotti" del maestro Montersino e questa domenica mi sono cimentata. Non sono particolarmente difficili da fare, bisogna fare un po' di attenzione a quando si incorpora la farina, deve essere un movimento delicato dal basso verso l' alto per non smontare il composto...
Preparazione 30 min
Cottura 12 min
Tempo totale 42 min
Portata Dolci e Desserts, Piccola Pasticceria
Cucina Italian
Porzioni 50 madeleines circa

Ingredienti
  

  • 200 gr zucchero semolato bianco
  • 220 gr Uova corrispondono a circa 5 uova medie
  • 250 gr farna
  • 7,5 gr Lievito in polvere per dolci
  • 50 gr latte fresco intero
  • 125 gr Burro
  • q.b. Scorza di limone
  • aroma mandorla a piacere

Istruzioni
 

  • Sbattere bene le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Quando saranno ben gonfie e spumose aggiungere la farina setacciata con il lievito mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Aggiungere per ultimo il burro che avrete fuso precedentemente con il latte e, se piace, una fialetta aroma mandorle. Riponete il composto nelle apposite formine di silicone e fate riposare in frigo per 10 minuti. Cuocete a 220 °C per 4 minuti, poi abbassate il forno a 180° C per i successivi 8 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Keyword pasticcini

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 7 giorni ago
    Domani riapre la scuola e hanno già indetto uno sciopero ‍♀️… E domani riprende il via vai in casa mia:
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    La vacanza volge al termine… Intensa e densa come sempre❤️. Abbiamo esplorato la costa sud occidentale della mia amata  #sardegna 
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Ormai lo avrete capito: sono in ferie!! Ferie girovaghe come sono al solito le mie, perché ferma in un posto
  • by ledolcipagnotte 4 settimane ago
    Ebbene sì…sono partita per il mare senza nemmeno un copricostume ‍♀️… Non chiedetemi perché, ne’ come è possibile, è successo
  • by ledolcipagnotte 1 giorno ago
    Sono partita! La data fatidica legata a mille emozioni, è arrivata! In questo momento vi scrivo dal  #campingsciopadroxiu   #piscinas  dove
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    No, questo pane non è il mio! È della mia amica Manu  @unaragionierainfermento  che me lo ha donato insieme a
  • by ledolcipagnotte 1 mese ago
    Quando diverse realtà si incontrano e nasce un connubio fatto di stima e rispetto reciproco ❤️. . Ieri serata speciale
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Oggi è stata una giornata splendida! Il sole ci ha baciato e ci ha permesso di godere di un bellissimo
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Durante l’evento sul lievito madre che si è svolto a Guspini, ho avuto l’onore di confrontarmi con 2 panettieri d’eccezione