Pne senza impasto con farro e fiocchi d'avena
Eccomi di nuovo da voi con una ricetta di un pane semplicissimo e dal gusto rustico! Fatto con pochissimo lievito di birra, rimane leggerissimo. Questa ricetta prevede il farro monococco e i fiocchi d'avena, ma può essere utilizzata un altro tipo di farina a vostro piacere.
Ingredienti
- 430 g Farina di enkir
- 345 g Acqua
- 2,5 g Lievito di birra
- 8 g Sale
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando grossolanamente. Lasciate lievitare in una ciotola unta d'olio a temperatura ambiente per 12 h ( io lo lascio tutta la notte). Trascorso il tempo, fate un giro di pieghe, lasciate riposare per circa 1 h, ricoperte con i fiocchi d'avena e infornate a 220 ° C per circa 30 minuti in una teglia coperta preriscaldato. Potete non cuocerle in teglia ma sulla pietra refrattaria o sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Per capire se è cotto, potete infilare la lama di un coltello che dovrà essere asciutta e non umida.
