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Pane senza impasto con farro e fiocchi d’avena

Pne senza impasto con farro e fiocchi d'avena

Eccomi di nuovo da voi con una ricetta di un pane semplicissimo e dal gusto rustico! Fatto con pochissimo lievito di birra, rimane leggerissimo. Questa ricetta prevede il farro monococco e i fiocchi d'avena, ma può essere utilizzata un altro tipo di farina a vostro piacere.
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Portata Pane
Porzioni 1

Ingredienti
  

  • 430 g Farina di enkir
  • 345 g Acqua
  • 2,5 g Lievito di birra
  • 8 g Sale

Istruzioni
 

  • Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando grossolanamente.  Lasciate lievitare in una ciotola unta d'olio a temperatura ambiente per 12 h ( io lo lascio tutta la notte). Trascorso il tempo, fate un giro di pieghe, lasciate riposare per circa 1 h, ricoperte con i fiocchi d'avena e infornate a 220 ° C per circa 30 minuti in una teglia coperta preriscaldato.
    Potete non cuocerle in teglia ma sulla pietra refrattaria o sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.
    Per capire se è cotto, potete infilare la lama di un coltello che dovrà essere asciutta e non umida.

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