"> Crackers ai semi di chia con farina di kamut – Le Dolci Pagnotte
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Crackers ai semi di chia con farina di kamut
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Crackers ai semi di chia con farina di kamut

Dai corsi di Antonella Scialdone si impara sempre tanto, non solo le ricette, ma anche e soprattutto le tecniche, i segreti che rendono questa passione ancora più viva, se possibile!
questa ricetta è tratta dal suo libro "pasta madre, pane nuovo, grani antichi".
Provateli, sono deliziosi e sfiziosi!

Piatto crackers
Tempo di preparazione 30 + lievitazione minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
circa
Ingredienti
Piatto crackers
Tempo di preparazione 30 + lievitazione minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito con l'acqua fino a ottenere un composto liquido. Aggiungete la farina e il sale e impastate bene. Infine aggiungete l'olio lentamente e impastate fino a completo assorbimento (con una planetaria l'operazione sarà più semplice). Schiacciate i semi di chia con un batticarne e inglobateli delicatamente all'impasto.
    Formate una palla e mettetela a lievitare in un mastello oleato. Dopo circa 1 ora fate un giro di pieghe e lasciate riposare l'impasto per altre 3 ore.

  2. Trascorso il tempo, tagliate l'impasto in 2, oleate un pezzo di carta da forno grande quanto la teglia del forno e stendete l'impasto con il mattarello molto sottile (2-3 mm).
    Con una rondella tagliate i crackers e spennellateli di olio.
    Lasciate riposare circa 30 minuti e poi infornate in forno ventilato preriscaldato per circa 25 minuti, devono essere ben asciutti!

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