"> Crescia Sfogliata – Le Dolci Pagnotte
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Crescia Sfogliata
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Crescia Sfogliata
Le dirette di Roberto Murgia stanno diventando una droga...ricette meravigliose e infallibili! Ieri era Pasquetta e avevo deciso di fare un piccolo-nic in giardino tutti insieme. Avevo in mente di fare la crescita sfogliata da farcire a piacere e la sua diretta è arrivata giusto in tempo! E' stato un picnic anomalo, all'insegna della condivisione e del sole che, per fortuna, non è mancato!
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 6 minuti
Porzioni
cresce
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 6 minuti
Porzioni
cresce
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa ho impastato insieme tutti gli ingredienti con la planetaria.
  2. Ho formato una palla liscia e omogenea e l'ho fatta riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  3. Ho poi spezzato l'impasto in palline da 120 - 130 gr ciascuna e le ho lasciate risposare per altri 30 minuti.
  4. Ho steso ciascuna pallina in una sfoglia con diametro di circa 25 cm e con la mano ricoprite con un velo di strutto. Nelle note potete visualizzare il video della stesura.
  5. Ho arrotolato stretto la sfoglia.
  6. E ho poi formato una chiocciola arrotolandola su se stessa, con le estremità sotto. Nelle note è disponibile il video di come ho arrotolato le chiocciole.
  7. Ho poi sigillato ciascuna pallina con la pellicola e le ho messe in frigo qualche ora. Trascorso il tempo le ho nuovamente stese in un diametro di 25 cm circa e cotte in pentola rigirandole spesso da entrambi i lati. Le ho condite in pentola con prosciutto, speck e formaggio e richiuse su se stesse. Le abbiamo mangiate calde e, vi assicuro che erano buonissime! Nelle note il video della cottura!

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