"> Focaccia barese con patate – Le Dolci Pagnotte
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Focaccia barese con patate
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Focaccia barese con patate

Questa ricetta viene direttamente dalla mia scuola di cucina preferita, dove insegna anche Palma D'Onofrio!

E' la ricetta con le patate, che la rendono morbida morbida e veramente una goduria!

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
Ingredienti
Per l'impasto
Per il condimento
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
Ingredienti
Per l'impasto
Per il condimento
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito nell'acqua. Setacciate le farine, aggiungete le patate, lo zucchero e l'acqua con il lievito. A metà impasto aggiungete il sale. L' impasto dovrà rimanere morbido e non troppo lavorato...non deve incordare.

    Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio o riponete in frigo per 12 ore.

    Una volta lievitata,  dividete in 2 e stendere su una teglia unta di olio. Tagliate i pomodorini e poneteli sopra insieme alle olive nere e al sale grosso. Versate sopra l' emulsione. Infornate a 180° C per circa 20 minuti, deve essere ben dorata.

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