Un altro weekend insieme a impastare e chiacchierare, a ascoltare incantati ospiti che ci parlano del mondo affascinante della panificazione, delle farine, del territorio e di come rispettarlo!
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Unitevi a noi! E’ un percorso di crescita, di confronto e di ascolto!

LA MIA PROPOSTA!

EVENTO A PAGAMENTO:
– max 25 persone
– faremo un impasto più impegnativo
– ci saranno parti di approfondimento teorico o ospiti legati al tema

Sabato 16 maggio: PANE SICILIANO e approfondimento dedicato al grano duro e alle diverse tipologie del terrotorio. Evento su Zoom riservato a un max di 25 persone dietro il pagamento di un piccolo contributo.
Dove? su ZOOM
A che ora?
alle 11:00 per l’impasto
alle h. 12:00 – alle 13:00 dare le pieghe (da soli)
alle 15:00 per la forma
alle 19:30 per la cottura (chi ritiene può farla da solo)

COSA CI SERVE?
500 gr di semola rimacinata di grano duro
300 gr di acqua
10 gr di sale

LIEVITO:
100 gr di licoli
o
150 gr di pasta madre solida (in questo caso la farina sarà 450 gr)
o
4 gr di lievito di birra fresco
o
2 gr di lievito di birra secco
– semini di sesamo per spolverare

ATTREZZATURE:
– Ciotola per l’impasto
– Ciotola per la lievitazione da oleare
– farina per spolvero
– pellicola e carta forno

EVENTO GRATUITO:
– eventi più semplici
– il collegamento dura meno

E’ un modo per continuare a stare insieme e condividere una passione!

Domenica 17 maggio: TARALLINI DOLCI
Dove? su ZOOM
A che ora? alle 10:00 per l’impasto e alle 11:00 per la stesura e la cottura.

COSA CI SERVE?
– 135 gr di farina 0
– 1 pizzico di sale
– 50 gr di olio di semi (va bene mais, girasole)
– 40 gr di vino bianco
– 65 gr di zucchero

LIEVITO
– 2 gr di lievito di birra
o
50 gr di esubero di pasta madre solida
o
50 gr di esubero di licoli (in questo caso diminuire di 10 gr il vino e aumentare di 10 gr la farina)

ATTREZZATURE:
– Ciotola per l’impasto
– Ciotola per la lievitazione da oleare
– tarocco o altro attrezzo per spezzare l’impasto
– pellicola e carta forno